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Algunos de
nuestros platos

Te invitamos a hacer un recorrido por nuestro universo culinario.

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Ceviche tatemado de rape curado, aceite de cilantro y sal de chile chipotle
Tartar de ternera (Rubia Gallega), encurtidos, aceite de shiitake y yema de huevo
Hummus de edamame con caballa semi marinada y kimchee
Calamar relleno de bolognesa de panceta, edamame y romesco de sobrasada
Tataki de atún rojo Balfegó con mayonesa de wasabi, crema de mango y soja
Salpicón de ternera con encurtidos y guacamole
Hummus de frijoles con chile dulce, carpaccio de bacalao y sésamo
Arroz de calamar y robellones
Ensalada líquida con nuestros encurtidos, jamón de pato y palomitas de quinoa
Bacalao a baja temperatura con sus callos confitados, “pil pil” de piparra, piñones y espinacas
Pulpo de la lonja con crema de patata, ajo negro y emulsión de kimchee
Ensalada de quina ecológica con sardina ahumada, nuestros encurtidos y mayonesa de soja
Hummus de edamame con caballa semi marinada, chile dulce y huevas de tobiko
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@rubenmirales_restaurante

  • Martes a Domingo: 13:30 - 15:15
  • Viernes y Sábado: 20:45 a 22:00

Lunes : CERRADO

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Espacio para adultos. 
Por las características del local y de nuestra oferta gastronómica, y para garantizar las mejores condiciones de servicio, nuestro restaurante está recomendado a comensales adultos.

©2022 Ruben Miralles Restaurante. Diseño web by Lucia Irureta Branding Studio
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Menú Nochebuena y Nochevieja para llevar

  • Gazpacho de almendra, sardina ahumada, Kalamata y pesto.
  • Brandada de bacalao salvaje, guisante, remolacha y caviar imperial.
  • Corvina, cremoso de coliflor, kimchi y brócoli.
  • Pluma de cerdo duroc, calabaza, judía y glaseado de wasabi y ajo.
  • La sapita (tarta de queso cremosa de oveja y cabra) base de galleta, sopa de ciruela y frambuesa.

Opción sin gluten, sin lactosa y vegana.

36,00€

Menú Vegano

Pan y AOVE

  • Degustación de nuestro AOVE y pan artesano.

                                          Pases

  • Pakora, guacamole y piparra.
  • Patata limeña, remolacha, guisante y kalamata.
  • Hummus de edamame, crema de almendra marcona, sriracha, tartar de cebolla morada y zanahoria encurtida.
  • Calabaza, niscalos y trufa (tuber melanosporum).
  • Aguacate, cebolla caramelizada, maíz tostado y miso.

Refrescante

  • Zanahoria, naranja y jengibre.

Postre

  • Torrija, avena y helado de calabaza.

Imprescindible encargo con mínimo 24 horas de antelación.

40,00€

Menú Producte

Remolacha y gamba,

  • Gazpacho de remolacha asada, pesto y tartar de gamba.

Brandada y guisantes.

  • Brandada de bacalao salvaje, gazpacho de guisantes y kalamata.

Huevo 62ºC.

  • Crema de coliflor, huevo 62ºC, panceta ibérica.

Principal a elegir:

  • Raya de la lonja en "papillote" patatas, romero y tomillo.
  • Carrillera de cerdo duroc a baja temperatura y mostaza antigua.
  • Callos de la "iaia Erotis" con ibéricos, morro y baldana.
  • Filete de lenguado al horno, nuestras salsas y patatas.
  • Disponibles otras opciones con suplemento.

El dulce:

  • Cremoso de limón, arandanos y cacao.
  • Cremoso de "cremaet" de Vinaròs.
  • Helado artesano del día.
  • "La sapeta" Tarta de queso cremosa con quesos de Catí (2,5€ suplemento)

Incluye servicio de agua, pan artesano y AOVE.

Disponible de lunes a viernes solo al mediodía. Excepto festivos.

Sábados, Domingos, festivos y noches disponible con un suplemento de 5€.

 

 

29,50€

34,50€, festivos, sábados, domingos  y noches.

Menú Terreta

Snacks

  • Degustación de pan y AOVE.
  • Ensaladilla de verano.
  • Croqueta cremosa.

Pases

  • Salmorejo de tomate de colgar, tarta de gamba, encurtidos y aceituna de Aragón.
  • Ceviche de rape curado, leche de tigre y aguacate tatemado.
  • Ravioli trufado (tuber aestivum) de boletus, sardina ahumada foie y queso de Catí.
  • Lomo de lenguado con nuestras salsas.

Prepostre

  • "Mel i mató"

Postre

  • Tarta de queso cremosa, galleta y frutos rojos.
  • Disponible todos los días en comidas y cenas.
  • Incluye pan y servicio de agua de Benassal.
  • Bodega y cafés no incluidos.
  • ​El menú será el mismo para toda la mesa.
  • ​El  menú está sujeto a posibles cambios por la temporalidad de los productos.

44,00€

Menú Degustación

Prólogo

  • Ensaladilla de verano sobre pan de gamba.
  • Tartar de ternera con encurtidos, guacamole y yema curada.
  • Croqueta cremosa de cecina de Todolella.

Pan y AOVE

  • Degustación de nuestro AOVE y pan artesano.
  • Mantequilla trufada.

                                          Pases

  • Salmorejo de tomate de colgar, tartar de gamba, pesto y kalamata.
  • Ceviche de rape curado, leche de tigre y aguacate tatemado.
  • Hummus de edamame con sardina ahumada, caviar, sésamo y crema de almendra marcona de Albocàsser.
  • La barca de la luz.
  • Coliflor, huevo y panceta ibérica.
  • Merluza de plangre, kokotxa y holandesa.
  • Langostino de Vinaròs con su bisque ligado con leche de coco y palomitas de mijo.
  • Corvina salvaje, hinojo y cúrcuma.

Refrescante

  • Zanahoria, sabayon y merengue seco.

El dulce

  • Cremoso de “Cremaet de Vinaròs” con caramelo, pipas de calabaza y espuma de coco.

Petit fours

Bodega no incluida, opción de maridaje.

Puede tener modificaciones según mercado.

Imprescindible encargo con mínimo 24 horas de antelación.

68,00€